OUDEJAARSMENU
Om te starten …
Uitgebreid assortiment van overheerlijke warme & koude hapjes
Soepje op basis van kastanje
Wij gaan verder …
KOUD BUFFET
Gerookte Noorse zalm met romige dillesausje
Duo van visterrine
Wildpaté met witloof
Reuzegamba’s
Profiteroles gevuld met eenden mousse
Abrikoosjes, platte kaas en gerookte eendenborst
Gandaham met Boursin, rucola & meloen
Périgord salade
Pastasalade met groene pesto, gedroogde tomaten en Parmezaan
Broccoli salade met geroosterde amandeltjes
Rode kool, wortelen, appelen & nootjes
Vietnamese salade
Quinoa, granaatappel & suikerboontjes
Feestelijke salade van de chef
WARM BUFFET
Cassoulet van wilde zalm met tongfilet in een kreeftensausje
Opgevuld kalkoen met farce van witte pens, oesterzwammen en Monbazillac
Stoofpotje van hert met rode besjes
Kalfsfilet opgevuld met appeltjes & vijgen
Gebakken winterse groentjes
Peertje in rode wijn
Huisgemaakte aardappelchips
Wilde rijstmix
Om het jaar goed in te zetten …
Exclusief en zorgvuldig geselecteerd kaasbuffet
Overheerlijk dessertbuffet “voor elk wat wils”
Ajuinsoep met gegratineerde toast
Eerste ontbijt van het nieuwe jaar